“最轻视的鸡蛋羹，为什么还需要用半制品？还有这样多添加剂？”近来浓缩鸡蛋液、嫩炒蛋在网上热卖，这类添加了盛大添加剂的“半制品”银河app手机版下载，食用安全问题激发烧议。
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在某电商平台搜索“浓缩鸡蛋液”，售卖此类商品的店铺有几十家，其中销量较高的店铺月销量在800件以上。鸡蛋液既批发也零卖，一份400克的鸡蛋液单价8.8元。按照商家阐明1:2.5倍稀释使用，稀释后按200毫升一碗，可作念7碗鸡蛋羹。鸡蛋液需要在零下18摄氏度的条款下冷冻保存，保质期为9至12个月。
一款畅销的鸡蛋液配料线路出，该居品的主要身分有鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、食物添加剂、水辣粉7种。其中，鸡粉调味料由食用盐、麦芽糊精、谷氨酸钠等17种配料构成，在这17种配料中，食用鸡油包含两种配料，酸水解植物卵白调味粉包含4种配料，酱油调味粉包含9种配料……这些配料中包括20多种食物添加剂，像麦芽糊精、焦糖色、5“-呈味核苷酸二钠等添加剂被反复使用。
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除了鸡蛋液，网上售卖的肖似居品还有“及第嫩炒蛋”，这种炒蛋风光是照旧炒熟的鸡蛋块，食用时势写着：解冻即可食用，或加热即食口味更佳。
岂论是浓缩鸡蛋液照旧嫩炒蛋，在网店的图片、先容中，不错看到“餐饮连锁用，量大优惠”“外卖餐饮食材”“餐饮批发”等履行。在店铺辩论中，有买家留言：“很棒的商用半制品，毁坏老本，作念出的食物很受主顾迎接。”
网上售卖的鸡蛋液养分价值怎样？
亚新色碟皇冠体育下载科信食物与健康信推辞流中心科技传播部主任阮光锋说，收集上售卖的鸡蛋液每百克卵白质含量11.4克，盛大吃的鸡蛋每百克卵白质含量约13克，推敲到有些品种鸡蛋卵白质含量会有偏差，从养分角度来看，鸡蛋液和鸡蛋卵白质含量区分不大。
亚搏体育app苹果“作念鸡蛋羹的时期会加入大宗的水，至于作念成的鸡蛋羹中含几许卵白质，主要取决于加水量。”食物工程博士云无心进一步评释。
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关于蛋液和炒蛋中的添加剂，阮光锋默示，岂论有几许种添加剂，惟有是正规居品，按照轨范合理使用，皆是安全的。
皇冠比分直播云无心则分析说，配料表中的添加剂多数是调味料，绝顶于鸡蛋大开后加了一些调料，主如果为了简短买家制作，食用是没问题的。诚然如果食用者看重的话，平直买鲜鸡蛋更好。
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“没思到餐桌上最轻视的鸡蛋羹、炒鸡蛋内部真的也有这样多添加剂。”市民吴女士看到浓缩鸡蛋液的配料表后皱起了眉：“心里几许照旧有点儿不安靖银河app手机版下载，以后在外面点餐要严慎些了，给孩子吃照旧自家作念的更自然。”